Vilken soppa!

2019-02-22

Vår ActiveKock, Fredrik Hagenkötter gästade ActiveMorron och idag blev det en vegetarisk soppa på blomkål, vitlök och chilli.

Lyssna hur det lät här nedan.

Recept:

Blomkålssoppa

4 portioner

1 st blomkålshuvud

1 st tärning grönsaksbuljong

2 st vitlöksklyftor

1 st gul lök

1 dl vatten

2 dl Creme fraîche / grädde

2 dl vit vin

Cayenne/ chili

Så här gör du

Stycka ner blomkålen i mindre buketter och lägg i en kastrull med smör och olja. Rosta kålen så den får färg.
Skala lök, vitlök och hacka grovt. Lägg i en kastrullen och svetta på medelvärme i 5 min tillsammans med blomkålen.
Slå på vattnet, vin, grädde och buljongtärning.
Lägg på lock och koka blomkålen är genomkokt.
Mixa allt med en stavmixer till soppan har rätt koncistens och är slät smaka av med salt och peppar.
Dekorera med persilja, servera.

Servera med brödkrutonger eller en bit ostpaj .